| 成果名称: | 广东荔枝加工专用品种数据库建设 |
| 完成单位: | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主要人员: | 温靖,徐玉娟,吴继军,余元善,唐道邦,邹波,安可婧 |
| 介绍: | 本项目累计收集了我国荔枝主栽地区的83个不同的品种，基于同一品种不同产地的共有120个荔枝品种，系统地分析了不同品种荔枝加工品质、感官品质、营养品质等关键指标，得到加工特性参数共5520条，建立加工特性基础数据库；基于系统地数据统计分析开展加工特性与加工制品品质相关性研究，建立了荔枝加工品种专用数据库。依据荔枝原料特性和相关荔枝加工企业依据加工制品对原料的需求，开展荔枝产品的品质评价指标筛选研究，确定荔枝原料的加工特性评价指标；对荔枝原料加工品质、感官品质、理化与营养品质，以及品质与制品品质相关性分析研究，确定相关系数和显著性，建立荔枝加工品质评价指标体系和评价标准。以建立的荔枝加工品质评价指标体系为依据，收集广东省内的荔枝品种原料进行分析整理，包括品种来源、品种名称、生物学特性等，以及相关品质参数基础数据的收集整理，为开展加工适宜性评价和建立基础数据库提供基础素材，构建荔枝加工品质分析基础数据库。将收集的原料品种按照加工用途进行分类、录入，最终形成荔枝加工专用品种数据库，并实现网络共享，建立荔枝加工专用品种共享信息平台，为育种专家品种选育、加工企业原料筛选和基地建设提供基础数据信息。 |
| 批准登记号: | |
| 登记日期: | 2024-10-08 |
| 研究起止时间: | 2017-01-01至2019-12-31 |
| 所属行业: | 农、林、牧、渔业 |
| 所属高新技术类别: | 现代农业 |
| 评价单位名称: | 广东省科学技术厅 |
| 评价日期: | 2020-04-17 |
