1、课题来源与背景：课题来源于广东省科学技术厅。背景：广东地处岭南和热带亚热带，盛产荔枝、龙眼、柑橘柚等岭南佳果。广东气候温和，日照时间长，是重要的蔬菜生产基地。广东丘陵山地及水网较多，茶叶、林果、南药等特色农产品资源种类多，此外还有因产业扶贫发展的西番莲、火龙果、果桑、菜桑等农产品。岭南水果、蔬菜、茶叶等产业已列入广东正在培育发展的现代农业与食品产业集群。但由于存在保鲜技术和设施短板，广东每年果蔬等资源腐烂损耗物流损耗量高达20%，远高于发达国家5%损耗水平。 广东是食品和农产品消费大省，粤港澳大湾区等地常住人口多，对新鲜优质健康的农产品的保鲜供给需求很大，一些新兴的农产品也日益受到消费者的欢迎，如仙进奉、凤山红灯笼、井冈红糯等新兴主推荔枝品种，制备抹茶的鲜茶叶，桑叶菜，红心火龙果，高品质鲜切柚子肉等。随着生活节奏的加快电商物流、中央厨房等模式迅猛发展，人们对适合电商物流的小规格独立包装农产品及鲜切免洗的农产品需求也日益增加。特别是新冠疫情发生以来，许多生鲜果蔬等农产品主要通过电商物流配送。因此，研发岭南优质农产品精准保鲜供给关键技术，提升储运保鲜技术水平，将有力推动我省果蔬茶等优质农产品产业的发展，满足人们日益增长的对优质农产品的需求。

    2、技术原理与性能指标：本成果研究总结了荔枝、百香果、桑果、桑叶菜、柚、火龙果等不同果蔬品质的贮藏期间的品质变化规律结合前处理预冷、清洗杀菌、包装等保鲜技术工艺，建立了岭南优质农产品采后品质贮运条件和品质变化特性，形成制定果蔬品质贮藏保鲜技术规程9项。 建立准控温控湿智能示范冷库55m3，智能冷库的温度控制精度±0.5℃、相对湿度监测精度±3%、冷藏货架相对湿度调节范70%-95%、氧气浓度控制精度±1%，平均故障间隔时间≥200小时，实施企业建立智能冷库100m3，进行产业化应用。

    3、技术的创造性和先进性： 成果建立了果蔬采后贮藏期的微纳米气泡清洗技术，气态ClO2杀菌技术，低温等离子体杀菌技术、光保鲜、气调保鲜包装技术等绿色保鲜技术，降低果蔬腐烂率，保障果蔬贮运期品质。开发了针对电商物流的电商物流保鲜箱、自发气调保鲜袋产品，开发了智能控释的纳米精油保鲜材料、二氧化氯缓释保鲜材料。

    4、技术的成熟程度、适用范围和安全性：针对不同果蔬建立贮藏保鲜技术标准。该技术成熟，保鲜产品已技术已进行产业化生产，自发气调保鲜包装袋适用于不同生理特性的果蔬，可控释抑菌保鲜材料安全无污染。

    5、应用情况及存在问题：在省内开展农产品保鲜技术培训与品质质量安全20余场。研发成果在实施企业进行产业化应用，成果技术延长果蔬贮运保鲜时间20%左右，提高农产品的保鲜度和品质，增加消费者的满意度和忠诚度，促进销售额的增长。减低农产品的损耗和浪费，降低企业的成本，提高经济效益。促进农产品的流通和销售，带动产业的发展，促进农业经济的发展。但是在可控释放材料和自发气调保鲜包装袋的产品成本价格上要高于目前市售的普通产品，仍需进一步探究降本增效的研究。

    6、获奖情况：无。