①课题来源与背景； 课题来源：广东省科技计划项目（国际科技合作领域），桑叶多酚和膳食纤维经肠道微生态途径的减肥作用与分子机制研究，2017A050501022； 课题背景：由生活方式和饮食习惯改变导致的世界上许多国家肥胖症发病率和死亡率的增加，严重影响了人类健康。该疾病的预防和治疗已经上升为21世纪的首要公共安全问题，肥胖率的持续升高越来越引起人民的普遍关注。药物治疗加膳食干预已成为公认的防治策略。开展减肥降脂功能性食品研究开发符合社会发展的趋势，应用前景非常广阔。以农产品为主要原料开发安全、有效的健康产品需求日益高涨。

    ②研究目的与意义； 桑叶为药食两用植物，多部中药典籍均有其“久服轻身”的功效记载。项目组前期研究发现10%桑叶粉饲料可显著提升肉鸡盲肠乳酸菌/大肠杆菌比值，改善体脂并抑制体重过快增长，但其物质基础及机制不明。美国是世界医学强国，在肥胖症的防治方面积累了许多经验。项目组通过外方参与人团队合作，基于合作方在膳食多酚和纤维经肠道菌群改善肥胖的先进研究方法和技术，引进桑叶减肥功效成分从动物到人体的全面生物活性评价方法，双方合作开展桑叶多酚和膳食纤维经肠道微生态途径的减肥作用与分子机制研究，拟通过动物实验解析桑叶多酚和纤维对肠道菌群组成的影响及其代谢产物差异变化，阐明二者经肠道微生态途径的减肥作用与分子机制，研究结果将为桑叶减肥保健食品的开发提供基础。通过项目实施，进一步维持与外方合作单位长期合作关系，搭建双方共享的减肥功效基于微生态途径和脂肪代谢途径的分子机制技术平台，提升我国桑叶减肥保健食品的加工技术理论水平。

     ③主要论点与论据； （1）成功建立了营养型肥胖模型大鼠。与模型对照组相比，联合组体重减少且有显著性差异；纤维组和联合组脂肪指数，Lee’s指数减少且有显著性差异。全粉组胆固醇含量降低且有显著性差异；全粉组、多酚组、联合组甘油三酯含量降低且有显著性差异。其中桑叶多酚和纤维联合组效果最优，显示二者具有协同的相互作用； （2）肠道微生物分析发现，肥胖模型大鼠中，B拟杆菌门含量减少，F厚壁菌门含量增加；和模型组相比，样品组中除多酚组外，均对厚壁菌门具有减少作用样品组均不同程度降低厚壁菌门和拟杆菌门的比例（F/B），使其恢复正常。桑叶不同组分可通过降低肠道菌群中厚壁菌门，梭菌纲，毛螺菌科的丰度从而发挥减肥功效。乳杆菌科，乳杆菌属，Lactobacillus_vaginalis和Lactobacillus_gasseri的减少与脂质代谢的正向调节作用息息相关。

     ④创见与创新； （1）通过制备高纯度桑叶多酚和纤维样品，研究并确证二者在防治小鼠营养性肥胖过程中的贡献大小及相互作用关系。 （2）解析桑叶多酚（MLPP）、膳食纤维（MLDF）与肠道菌群、体重之间的内在联系，从与小鼠肠道菌群互作的角度阐明桑叶多酚、膳食纤维对营养性肥胖防治机制。

    ⑤社会经济效益，存在的问题； 基于本项目的研究成果，后期将与广东宝桑园健康食品有限公司共同研发桑叶减肥片新产品，以桑叶膳食纤维多酚联合组为主要成分。本项目研究结果表明，桑叶多酚纤维联合组具有显著的预防和治疗的减肥功效，且可有效调节脂质代谢。该产品将以其天然无毒，功效显著的特点将成为肥胖人群的福音。 研究证明桑叶多酚和纤维混合组分可通过降低肠道菌群中厚壁菌门，梭杆菌纲，毛螺菌科来发挥减肥功效，然因毛螺菌科为肠道菌群所特有，当前实现体外培养较困难，毛螺菌科和肥胖之间的相关机制并未揭示，同桑叶组分通过什么途径降低毛螺菌科，从而发挥减肥功效是今后有待攻克的难题。

    ⑥历年获奖情况； 无 。