本该来源于中山市科技计划项目（项目名称为：广东特色焙烤食品中单端孢霉烯族毒素确证技术的研究与应用，项目编号为：2018B1024)所产生的一种广东特色焙烤食品中单端孢霉烯族毒素确证技术，该技术采用酶联免疫亲和层析和一种新型脂肪吸附剂高效基质脂肪吸附剂（EMR-Lipid）等多种净化技术提取单端孢霉烯族毒素，另外通过对仪器条件等各项技术指标的优化，利用LC-MS/MS定量和超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱法（UPLC-Q Exactive Orbitrap MS）定性定量功能，建立了焙烤食品馅料中多种单端孢霉烯族毒素的确证技术。

    该技术具有以下创新性： 1.首次以广东特色焙烤食品为研究对象，涉及多种单端孢霉烯族毒素的高通量确诊技术。 2.首次采用超声辅助分散液液微萃取技术和一种新型脂肪吸附剂高效基质脂肪吸附剂（EMR- Lipid）用于广东特色焙烤食品中24种真菌毒素的前处理净化，均取得良好的效果。 3.首次利用LC-MS/MS定量和超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱法定性定量功能，建立了同时测定焙烤食品馅料中24种毒素的检测技术，建立的确证方法准确、可靠、灵敏、稳定、实用性强，适合检测实验室大规模的检测相关样品。

    该技术具有准确、可靠、灵敏、稳定、实用性强等特点，适合检测实验室大规模的检测相关样品。该技术大幅缩短焙烤食品中单端孢霉烯族毒素的检测时间，显著提高检测效率，能够切实的减少企业的检测成本，减轻企业的经济负担。研究对中山市出口月饼单端孢霉烯族毒素进行检测，为监管部门进行有针对的监管提供技术支持，保障中山市月饼的顺利出口，另外每年解决大量的人口从事焙烤食品相关工作，为社会稳定发挥重要作用，产生较大的经济和社会效益。

    该成果对于企业用于自行检验产品质量，具有一定的局限性，主要是要求企业具备超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱等先进的仪器。 该成果没有申报其它科学技术奖励。